সময়ের সাথে...

এক লাফে মুরগির মাংসের দাম বেড়েছে প্রায় ৮০ টাকা প্রতি কেজি। সবজি, চালের দাম বৃদ্ধির ধাক্কা লেগেছে বাজারে। এবার মাংসও পাতে পড়বে কিনা গৃহস্থের— সেই আশঙ্কাও প্রবল। এই পরিস্থিতিতে বাজারের খুচরো ব্যবসায়ী থেকে পোল্ট্রি মালিক সবার দাবি জোগানে ঘাটতিই এর কারণ। মন্দায় সরকারি সহায়তা না পেয়ে অনেকে পোলট্রি বন্ধ করেছে। খরচ বেড়েছে মুরগির খাবারেরও। কিন্তু রাজ্যের প্রাণী সম্পদ বিকাশ দপ্তরের মন্ত্রী স্বপন দেবনাথের দাবি, ‘‘মুরগির জোগানে কোনও ঘাটতি নেই। আমাদের কাছে বিভিন্ন পোল্ট্রিতে মুরগি মারা যাওয়ার কোনও খবর নেই। আর তাছাড়া দাম বাড়ারও কোনও কথা জানা নেই।’’ তাঁর দাবি,‘‘সরকারি দোকানগুলিতে সরকার নির্ধারিত দামেই বিক্রি হচ্ছে।’’ মন্ত্রী যখন এই দাবি করছেন, তখন উলটো কথা শোনা যাচ্ছে পোল্ট্রি মালিকদের কাছে। সোনারপুরের পোল্ট্রি মালিক দিলীপ চক্রবর্তীর কথায়, ‘‘জানুয়ারি, ফেব্রুয়ারি মাসে রোগের কারণে অনেক মুরগি মারা গিয়েছে। যার ফলে বাজারে মুরগির জোগান দেওয়ার একটা সমস্যা দেখা দিয়েছে। তাছাড়া মুরগির খাবারের দাম একলাফ অনেক বেড়ে গিয়েছে। যা দাম বাড়ার অন্যতম কারণ।’’ কলকাতা সহ জেলাগুলির বিভিন্ন বাজারে মুরগির মাংসের চড়া দাম লক্ষ্য করা যাচ্ছে। কয়েক দিন আগে পর্যন্ত বাজারে মুরগির মাংস বিক্রি হয়েছে ১৬০-১৭০ টাকা কেজি দরে। এখন তা বিক্রি হচ্ছে ২৬৫-২৮০ টাকা কেজিতে। ব্যবসায়ীদের কথায় দাম বেড়েছে উপযুক্ত পরিমাণে জোগান না থাকার কারণে। দত্তপুকুরের মুরগি মাংস বিক্রেতা বরুন দাস বলেন, ‘‘কোম্পানি থেকে রোজ ঠিকঠাক ভাবে মুরগি আসছে না। যার ফলে বাজারের চাহিদা কোনও ভাবে মেটানো যাচ্ছে না। আর তাই দাম বাড়ছে।’’ আর এক ব্যবসায়ী গৌতম মণ্ডল বলেন, ‘‘মাছের থেকে মুরগির মাংসের দাম কম হওয়ায় বেশ বিক্রি হতো। কিন্তু এক লাফে দাম বেড়ে যাওয়ার কারণে বিক্রি অনেক কমে গিয়েছে।’’ বিভিন্ন জেলায় একাধিক পোল্ট্রি ক্ষতির মুখে পড়ে বন্ধ হয়ে গিয়েছে। বিষ্ণুপুরের এক পোল্ট্রি মালিক বলেন, ‘‘লকডাউনের কারণে ব্যবসায় অনেক ক্ষতি হয়েছিল। তারপর আস্তে আস্তে ব্যবসা আবার দাঁড়াতে শুরু করলেও রোগের প্রকোপে গোটা ব্যবসা উজার হয়ে গিয়েছে। ফলে এখন ব্যবসা বন্ধ করতে বাধ্য হয়েছি।’’ তাঁর মতো ব্যবসায়ীদের দাবি তারা কোনও সরকারি সাহায্য পাননি এই বিপদ থেকে বেরিয়ে আসার জন্য। মুরগি মারা যাওয়ার কারণে ক্ষতির মুখে পড়েছেন অনেক ব্যবসায়ী। যদিও মন্ত্রী স্বপন দেবনাথ বলেছেন,‘‘মুরগি মারা যাওয়ার কোনও খবর নেই।’’ দাম বাড়ার কারণে বিক্রেতারা যেমন সমস্যায় পড়েছে ঠিক তেমন পকেটে টান পড়েছে ক্রেতাদেরও। একজন ক্রেতার কথায়, ‘‘রোজ প্রতিটা জিনিসের দাম বাড়ছে। মাছের যা দাম তাতে রোজ মাছ কেনা সম্ভব হয় না। তাই ডিম আর মাংস দিয়েই অনেকটা চলতো। কিন্তু মুরগির মাংসের দাম যে ভাবে বেড়েছে তাতে মাছ, মাংস খাওয়া ছাড়তে হবে এবার।’’