দীপশুভ্র সান্যাল, জলপাইগুড়ি,
উত্তরবঙ্গের রুপালি শস্য বলে পরিচিত, বোরোলি মাছ যে প্রায় ছয় ইঞ্চিও লম্বা হতে পারে তা ধারণা ছিল না।
উত্তরবঙ্গেই তিস্তা, তোর্সার মতো কিছু নদীতেই কেবল পাওয়া যায় এই মাছ। তার পার্শ্ববর্তী শহরের বাজারগুলোতে তিন-চার ইঞ্চি মাপেরগুলোই কেজি প্রতি দাম হাজার টাকার এপার ওপার। তাও একদম টাটকা বোরোলি পাওয়ার সম্ভাবনা কম। বিষপ্রয়োগ বা ইলেকট্রিক শক আর বরফে সংরক্ষণের ফলে টাটকা মেলে না।
তিস্তাপাড়ের বাসিন্দারা নদীতে জল বাড়লে ভেসে আসা মাছ ধরেন। তার মধ্যে বোরোলিও আছে।
মৎস্যজীবীরা বলেন, বোরোলি যত বড়, চর্বির আধিক্যের জন্য তার পেটের রঙ তত হলুদ। ভাজা, পাতলা ঝোল আর সরষে বোরোলি তো অসাধারণ।
আর তিস্তা-করলার সঙ্গমস্থল তো এখন যেমন সুন্দর তেমনি ভয়াল রুপ ধারণ করেছিল সিকিমের মেঘ ভাঙা বৃষ্টির পর। মৎস্যজীবীদের থেকে কিনলে টাটকা মাছ পাওয়া যাবে ৮০০ টাকা কিলোতে। বাজারে দাম ১২০০ টাকা।
মন্তব্যসমূহ :0